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Aliment · Légumes

Asperge

« Facilite la digestion »

L’asperge est un légume de printemps, fin et délicat. Peu calorique, elle est riche en fibres, en folates (vitamine B9) et en antioxydants.
Réputée diurétique, elle aide à limiter la rétention d’eau et soutient une bonne digestion.

Verte, blanche ou violette, elle se savoure à la belle saison.

Bienfaits

  • Remède contre l'indigestion

À savoir

L'asperge est riche en purines : à limiter en cas de goutte ou d'acide urique élevé. Elle donne à l'urine une odeur particulière, sans aucune gravité.

Valeurs nutritionnelles

Portion de référence : ~3 asperges (100 g)
Protéines
1,97g
3,28 % de la journée
Fibres
1,69g
5,63 % de la journée
Lipides
0,3g
0,38 % de la journée
Glucides
1,67g
dont sucres 1,24 g
0,56 % de la journée

Vitamines & minéraux

Portion : ~3 asperges (100 g)
Nutriments pour 100 g par portion % journalier
Vitamine B9 ★★★ 68,1 µg 68,1 µg 20,64 % de la journée
Vitamine K ★★★ 5,6 µg 5,6 µg 6,22 % de la journée
Vitamine C ★★★ 4,98 mg 4,98 mg 4,98 % de la journée
Potassium ★★★ 163 mg 163 mg 4,66 % de la journée
Fer ★★★ 0,42 mg 0,42 mg 3 % de la journée
Vitamine A ★★★ 16,6 µg 16,6 µg 2,37 % de la journée
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Variantes de Asperge (séchée, cuite, en jus…) et leurs valeurs CIQUAL. Dépliez une variante pour voir son tableau.

  • Asperge blanche portion : ~3 asperges (100 g)
    Nutriment pour 100 g par portion % journalier
    Protéines ★★★ 1,44 g 1,44 g 2,4 % de la journée
    Fibres ★★★ 1,3 g 1,3 g 4,33 % de la journée
    Lipides 0,3 g 0,3 g 0,38 % de la journée
    Glucides 1,63 g 1,63 g 0,54 % de la journée
    Vitamine B9 ★★★ 66,8 µg 66,8 µg 20,24 % de la journée
    Vitamine K < 0,8 µg < 0,8 µg < 0,89 % de la journée
    Vitamine C ★★★ 5,16 mg 5,16 mg 5,16 % de la journée
    Potassium ★★★ 120 mg 120 mg 3,43 % de la journée
    Fer ★★★ 0,26 mg 0,26 mg 1,86 % de la journée
    Vitamine A 1,59 µg 1,59 µg 0,23 % de la journée
  • Asperge verte portion : ~5 asperges (100 g)
    Nutriment pour 100 g par portion % journalier
    Protéines ★★★ 2,69 g 2,69 g 4,48 % de la journée
    Fibres ★★★ 2,2 g 2,2 g 7,33 % de la journée
    Lipides 0,3 g 0,3 g 0,38 % de la journée
    Glucides 1,73 g 1,73 g 0,58 % de la journée
    Vitamine B9 ★★★ 69,9 µg 69,9 µg 21,18 % de la journée
    Vitamine K ★★★ 12,5 µg 12,5 µg 13,89 % de la journée
    Vitamine C ★★★ 4,73 mg 4,73 mg 4,73 % de la journée
    Potassium ★★★ 220 mg 220 mg 6,29 % de la journée
    Fer ★★★ 0,64 mg 0,64 mg 4,57 % de la journée
    Vitamine A ★★★ 36,5 µg 36,5 µg 5,21 % de la journée