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Aliment · Épices
Cardamome
« Repose l'estomac »
La cardamome est une épice précieuse au parfum frais et citronné, très utilisée dans les cuisines indienne et orientale. Ses petites capsules vertes renferment des graines riches en huiles essentielles. Elle aide à apaiser les brûlures d’estomac, les spasmes intestinaux et les ballonnements, et parfume délicatement plats et boissons.
Bienfaits
- Aide à arrêter le tabac
- Antitoux
- Calme les brûlures d'estomac
- Ouvre l'appétit
- Tonique pour le coeur
- Adoucit l'haleine
À savoir
La cardamome est très parfumée : une à deux capsules suffisent à relever un plat. À forte dose ou en complément concentré, elle est déconseillée en cas de calculs biliaires. En cuisine, aucun souci à se faire.
Valeurs nutritionnelles
Portion de référence : 1 cuillère à soupe (5 g)Protéines
0,54g
10,8g
0,9 % de la journée
Fibres
1,4g
28g
4,67 % de la journée
Lipides
0,34g
6,7g
0,42 % de la journée
Glucides
2,02g
40,5g
0,67 % de la journée
Vitamines & minéraux
Portion : 1 cuillère à soupe (5 g)| Nutriments | pour 100 g | par portion | % journalier |
|---|---|---|---|
| Manganèse ★★★ | 28 mg | 1,4 mg | 70 % de la journée |