Ail
« Le médicament le plus polyvalent de votre cuisine. »
L’ail (Allium sativum) est l’aliment le plus polyvalent de notre base. Ses composés soufrés (en particulier l’allicine) se libèrent quand vous l’écrasez ou le hachez : c’est de là que vient sa puissance.
Comment le consommer
Idéalement cru ou peu cuit. Écraser la gousse, laisser reposer 10 minutes pour activer l’allicine, puis ajouter en fin de cuisson. La chaleur prolongée détruit l’allicine.
Une gousse par jour est suffisante pour la majorité des bénéfices.
À savoir
L’ail fluidifie le sang. Si vous suivez un traitement anticoagulant, parlez-en à votre médecin avant d’augmenter votre consommation.
Bienfaits
- Réduit la pression artérielle
- Régule la glycémie
- Anticoagulant naturel : fluidifie le sang
- Préserve la santé du coeur (anti-oxydant)
- Élimine certaines toxines, y compris des métaux lourds
- Renforce les défenses immunitaires
- Propriétés anticancéreuses