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Aliment · Herbes aromatiques

Aneth

« Améliore la digestion »

L’aneth est une fine herbe aromatique aux saveurs anisées, cousine du fenouil. Utilisé depuis plus de 5000 ans, il parfume poissons, sauces et marinades. Ses graines, riches en huiles essentielles, sont traditionnellement prises en infusion pour apaiser les ballonnements et les digestions difficiles. Il apporte aussi un peu de fer et de calcium.

À savoir

Ajoutez-le en fin de cuisson : la chaleur fait vite fuir son parfum délicat. Ses graines en infusion sont déconseillées à forte dose pendant la grossesse ; en cuisine, elles ne posent pas de souci.

Valeurs nutritionnelles

Portion de référence : 1 c. à café (2 g)
Protéines
0,08g
0,13 % de la journée
Fibres
0,07g
0,23 % de la journée
Lipides
0,02g
0,03 % de la journée
Glucides
0,08g
dont sucres 0,02 g
0,03 % de la journée

Vitamines & minéraux

Portion : 1 c. à café (2 g)
Nutriments pour 100 g par portion % journalier
Manganèse ★★★ 2,7 mg 0,05 mg 2,5 % de la journée
Vitamine C ★★★ 70 mg 1,4 mg 1,4 % de la journée
Fer 5,5 mg 0,11 mg 0,79 % de la journée
Vitamine B9 116 µg 2,32 µg 0,7 % de la journée
Vitamine B2 0,43 mg 0,01 mg 0,62 % de la journée
Vitamine B6 0,3 mg 0,01 mg 0,62 % de la journée
Calcium 202 mg 4,04 mg 0,43 % de la journée
Potassium 647 mg 12,94 mg 0,37 % de la journée
Aliments associés (1) Visualiser

Variantes de Aneth (séchée, cuite, en jus…) et leurs valeurs CIQUAL. Dépliez une variante pour voir son tableau.

  • Aneth séché portion : 1 c. à café (2 g)
    Nutriment pour 100 g par portion % journalier
    Protéines 20 g 0,4 g 0,67 % de la journée
    Fibres 13,6 g 0,27 g 0,9 % de la journée
    Lipides 4,36 g 0,09 g 0,11 % de la journée
    Glucides 42,2 g 0,84 g 0,28 % de la journée
    Manganèse ★★★ 3,95 mg 0,08 mg 4 % de la journée
    Vitamine C 50 mg 1 mg 1 % de la journée
    Fer ★★★ 48,8 mg 0,98 mg 7 % de la journée
    Vitamine B2 0,28 mg 0,01 mg 0,62 % de la journée
    Vitamine B6 ★★★ 1,71 mg 0,03 mg 1,88 % de la journée
    Calcium ★★★ 1780 mg 35,6 mg 3,75 % de la journée
    Potassium ★★★ 3310 mg 66,2 mg 1,89 % de la journée