Chou
« Ses composés soufrés pourraient faire baisser la glycémie de 20 à 40 %. »
Le chou (blanc, rouge, vert, de Bruxelles) est riche en glucosinolates et fibres. Des études suggèrent qu’une consommation régulière peut réduire la glycémie de 20 à 40 % chez les personnes diabétiques.