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Aliment · Herbes aromatiques

Coriandre

« Fraîche et digestive »

La coriandre est une herbe aromatique fraîche, aux notes citronnées, très présente dans les cuisines du monde. Ses feuilles apportent des antioxydants et un peu de vitamine K.

Traditionnellement, elle facilite la digestion et aide l’organisme à éliminer. Feuilles fraîches ou graines parfumées, elle relève currys, soupes et salades.

Bienfaits

  • Elimine les toxines (métaux lourds)
  • Régularise la glycémie
  • Soulage les nausées

À savoir

Ajoutez les feuilles fraîches en fin de cuisson, la chaleur détruit leur parfum. Certaines personnes lui trouvent un goût savonneux : c'est d'origine génétique et tout à fait normal. Aux quantités culinaires, elle reste sans souci.

Valeurs nutritionnelles

Portion de référence : 1 cuillère à soupe (5 g)
Protéines
0,11g
0,18 % de la journée
Fibres
0,14g
0,47 % de la journée
Lipides
0,03g
0,04 % de la journée
Glucides
0,04g
dont sucres 0,04 g
0,01 % de la journée

Vitamines & minéraux

Portion : 1 cuillère à soupe (5 g)
Nutriments pour 100 g par portion % journalier
Vitamine K ★★★ 310 µg 15,5 µg 17,22 % de la journée
Vitamine A ★★★ 328 µg 16,4 µg 2,34 % de la journée
Vitamine C ★★★ 27 mg 1,35 mg 1,35 % de la journée
Vitamine E ★★★ 2,5 mg 0,12 mg 1,2 % de la journée
Manganèse 0,43 mg 0,02 mg 1 % de la journée
Vitamine B9 62 µg 3,1 µg 0,94 % de la journée
Potassium 521 mg 26,05 mg 0,74 % de la journée
Cuivre 0,23 mg 0,01 mg 0,59 % de la journée
Aliments associés (1) Visualiser

Variantes de Coriandre (séchée, cuite, en jus…) et leurs valeurs CIQUAL. Dépliez une variante pour voir son tableau.

  • Graines de coriandre portion : 1 cuillère à soupe (10 g)
    Nutriment pour 100 g par portion % journalier
    Protéines ★★★ 12,4 g 1,24 g 2,07 % de la journée
    Fibres ★★★ 41,9 g 4,19 g 13,97 % de la journée
    Lipides ★★★ 17,8 g 1,78 g 2,23 % de la journée
    Glucides 13 g 1,3 g 0,43 % de la journée
    Vitamine C ★★★ 21 mg 2,1 mg 2,1 % de la journée
    Manganèse ★★★ 1,9 mg 0,19 mg 9,5 % de la journée
    Vitamine B9 0 µg 0 µg 0 % de la journée
    Potassium ★★★ 1270 mg 127 mg 3,63 % de la journée
    Cuivre ★★★ 0,98 mg 0,1 mg 5,88 % de la journée