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Recette
Quinoa aux courgettes
- Pour :
- 4 personnes
- Préparation :
- 10 minutes
- Cuisson :
- 50 minutes
- Poids total :
- 881 g
Ingrédients
- 200 g Quinoa
- 500 g Courgettes
- 1 × portion (120 g) Poivron vert
- 4 gousse (20 g) Gousses d'ail
- 4 c. à soupe (40 g) Huile d'olive
- 1 g 2 pincée de piment de cayenne
Préparation
- Rincez le quinoa à l’eau, puis faites le cuire à l’eau salée pendant 15 minutes.
- Lavez et coupez les courgettes en cubes, les poivrons en lanières et l’ail en rondelles.
- Dans une casserole, faites revenir l’ail, les poivrons et les épices pendant 5 minutes.
- Ajoutez les courgettes et laissez mijoter pendant 20 minutes sans couvrir.
- Lorsque le quinoa est cuit, ajoutez-le dans la cocotte. Mélangez puis laisser cuire encore 10 minutes pour absorber toute la saveur.
Valeurs nutritionnelles
Par personne : 1 personne (plat pour 4)Protéines
4,2g
7 % de la journée
Fibres
5,03g
16,77 % de la journée
Lipides
< 11,16g
< 13,95 % de la journée
Glucides
17,67g
dont sucres 1,41 g
5,89 % de la journée
Vitamines & minéraux
| Nutriments | par personne | % journalier |
|---|---|---|
| Vitamine E ★★★ | 2,9 mg | 29 % |
| Phosphore ★★★ | 182,96 mg | 26,14 % |
| Vitamine B9 ★★★ | 83,84 µg | 25,41 % |
| Manganèse ★★★ | 0,49 mg | 24,5 % |
| Magnésium ★★★ | 66,74 mg | 17,11 % |
| Potassium ★★★ | 482,81 mg | 13,79 % |
| Cuivre ★★★ | 0,23 mg | 13,53 % |
| Vitamine C ★★★ | 12,05 mg | 12,05 % |
| Fer ★★★ | 1,3 mg | 9,29 % |
| Zinc ★★★ | 0,94 mg | 8,55 % |
Valeurs calculées à partir des données CIQUAL (ANSES) des ingrédients. Elles prennent en compte les pertes à la cuisson ou à la congélation lorsque les informations sont disponibles.