Oméga 6
L'excès l'Oméga-6 transforme une molécule indispensable à la vie en un moteur silencieux de l'inflammation.
Les oméga-6 sont des acides gras essentiels, le corps en a besoin car il ne sait pas les fabriquer. En quantité normale, les oméga-6 participent à la construction des membranes cellulaires, à la coagulation, à la cicatrisation et à la faiblesse immunitaire. Le problème est exclusivement celui du déséquilibre : oméga-6 et oméga-3 utilisent les mêmes enzymes pour être métabolisés, et entrent donc en compétition directe. Quand les oméga-6 dominent massivement, ils monopolisent ces enzymes et bloquent l’action des oméga-3. Le résultat est un état inflammatoire chronique, associé aux maladies cardiovasculaires, à l’insulinorésistance, aux douleurs articulaires et aux troubles de l’humeur.
Le ratio oméga-6 / oméga-3 qui est 10 fois supérieur à autrefois, tout cela à cause des huiles végétales industrielles. La source principale du déséquilibre est l’omniprésence des huiles de tournesol, maïs et soja dans les produits ultra-transformés.
Signes possibles de carence
- Peau sèche
- Cicatrisation lente
- Chute de cheveux
- Faiblesse immunitaires
Signes possibles d'excès
- Inflammation chronique
- Douleurs articulaires
- Fatigue persistante
- Triglycérides élevés
- Prise de poids abdominale
- Irritabilité
- Eczéma
- Résistance à l'insuline
Sources alimentaires
Les meilleures sources alimentaires sont les noix et les graines.
Aliments les plus riches en Oméga 6 (par portion)
| Aliment | pour 100 g | par portion | % journalier |
|---|---|---|---|
| Tofu fumé ★★★ variante | 4,86 g | 9,72 g | 69,43 % |
| Pistache ★★★ Fruits à coque | 13,2 g | 6,6 g | 47,14 % |
| Huile de pépin de raisin ★★★ autre aliment | 63,7 g | 6,37 g | 45,5 % |
| Huile de noix ★★★ variante | 56,7 g | 5,67 g | 40,5 % |
| Huile de tournesol ★★★ variante | 56,3 g | 5,63 g | 40,21 % |
| Huile de soja ★★★ autre aliment | 50,4 g | 5,04 g | 36 % |
| Huile de germe de blé ★★★ variante | 46,9 g | 4,69 g | 33,5 % |
| Graines de chanvre ★★★ autre aliment | 27,4 g | 4,11 g | 29,36 % |
| Huile de sésame ★★★ variante | 39,6 g | 3,96 g | 28,29 % |
| Huile d'argan ★★★ autre aliment | 33 g | 3,3 g | 23,57 % |
| Poulet ★★★ autre aliment | 1,977 g | 2,97 g | 21,21 % |
| Tofu soyeux ★★★ variante | 1,44 g | 2,88 g | 20,57 % |
| Avocat ★★★ Légumes | 2,68 g | 2,68 g | 19,14 % |
| Noix de cajou ★★★ Fruits à coque | 8,49 g | 2,55 g | 18,21 % |
| Boudin noir ★★★ autre aliment | 2,23 g | 2,23 g | 15,93 % |
| Pâte sablée ★★★ autre aliment | 0,73 g | 2,04 g | 14,57 % |
| Amande grillée salée ★★★ variante | 12,9 g | 1,94 g | 13,86 % |
| Boisson au soja ★★★ variante | 0,96 g | 1,92 g | 13,71 % |
| Pâte feuilletée pure beurre ★★★ autre aliment | 0,68 g | 1,9 g | 13,57 % |
| Huile de colza ★★★ autre aliment | 18,6 g | 1,86 g | 13,29 % |
| Noisette ★★★ Fruits à coque | 5,35 g | 1,6 g | 11,43 % |
| Amande ★★★ Fruits à coque | 10,5 g | 1,57 g | 11,21 % |
| Huile d'arachide ★★★ autre aliment | 14,7 g | 1,47 g | 10,5 % |
| Huile de lin ★★★ variante | 14,2 g | 1,42 g | 10,14 % |
| Huile de noisette ★★★ variante | 11,7 g | 1,17 g | 8,36 % |
| Dorade royale ★★★ autre aliment | 0,77 g | 1,16 g | 8,29 % |
| Son de blé ★★★ variante | 2,067 g | 1,03 g | 7,36 % |
| Sardine à l'huile d'olive ★★★ autre aliment | 0,854 g | 1,02 g | 7,29 % |
| Farine de millet ★★★ variante | 2,01 g | 1 g | 7,14 % |
| Pâtes semi-complètes ★★★ variante | 0,49 g | 0,98 g | 7 % |
| Bar ★★★ variante | 0,602 g | 0,9 g | 6,43 % |
| Graines de soja ★★★ Graines | 9,04 g | 0,9 g | 6,43 % |
| Graines de chia ★★★ Graines | 5,84 g | 0,88 g | 6,29 % |
| Foie de morue ★★★ autre aliment | 0,72 g | 0,86 g | 6,14 % |
| Merguez ★★★ autre aliment | 0,649 g | 0,78 g | 5,57 % |
| Oeuf dur ★★★ variante | 1,3 g | 0,78 g | 5,57 % |
| Farine d'épeautre ★★★ variante | 1,51 g | 0,76 g | 5,43 % |
| Jambon fumé ★★★ autre aliment | 0,588 g | 0,71 g | 5,07 % |
| Oeuf à la coque ★★★ variante | 1,17 g | 0,7 g | 5 % |
| Olive noire ★★★ variante | 1,36 g | 0,68 g | 4,86 % |
| Saumon à l'oseille ★★★ variante | 0,57 g | 0,68 g | 4,86 % |
| Chocolat 70% ★★★ variante | 1,33 g | 0,67 g | 4,79 % |
| Graines de lin ★★★ Graines | 6,49 g | 0,65 g | 4,64 % |
| Chocolat ★★★ Autres | 1,2 g | 0,6 g | 4,29 % |
| Poulet cru ★★★ autre aliment | 0,299 g | 0,6 g | 4,29 % |
| Steak haché 15% ★★★ autre aliment | 0,447 g | 0,56 g | 4 % |
| Baies de goji ★★★ Fruits | 1,04 g | 0,52 g | 3,71 % |
| Germe de blé ★★★ Autres | 5,07 g | 0,51 g | 3,64 % |
| Avoine ★★★ Céréales | 1,65 g | 0,49 g | 3,5 % |
| Thon cru ★★★ autre aliment | 0,28 g | 0,42 g | 3 % |
| Pain complet ★★★ autre aliment | 0,66 g | 0,4 g | 2,86 % |
| Noix de coco ★★★ Fruits | 0,71 g | 0,35 g | 2,5 % |
| Riz complet ★★★ Céréales | 0,44 g | 0,35 g | 2,5 % |
| Steak haché 20% MG ★★★ autre aliment | 0,27 g | 0,34 g | 2,43 % |
| Poire ★★★ Fruits | 0,082 g | 0,16 g | 1,14 % |